Idag fortsatte mitt kaffeexperimenterande. Min sambo och jag for iväg och köpte cappuccinomuggar. En typisk svensk cappuccino består av 6 cl espresso, 6 cl varm mjölk samt 6 cl relativt hårt skum, (följdaktligen ska en kopp rymma 18 cl). Ovanpå skummet kan man sprinkla lite kakao, choklad eller kanel eller... Min sambo tycker om kardemumma, en krydda som man gärna kan stänka i lite i sitt vanliga kaffe. Det blir jättegott och man ska följa den smak man har och inte böja sig för en massa måsten andra prackar på en. Kardemumma-kryddat kaffe dricks för övrigt till exempel i Egypten och är riktigt gott vill jag lova. Men nu ska det handla om Cappuccino. HistoriaIbland undrar man varför saker heter det det gör. Cappuccino??? Lite konstigt namn, men leker man med ordet så hamnar det inte fasligt långt ifrån kapuschong. En populär ide om Cappuccino är att namnet härstammar från Kapucinermunkarnas utseende på kapuschongen. Teorin är att Creman från espresson formar en mörk ring längs med kanten på muggen och att den skulle likna munkarnas kapuschong. För en livsnjutare spelar det kanske inte så mycket roll hur det kom sig att namnet blev det det blev. Snarare är preparationen av drycken det intressanta och att den ser vacker och aptitlig ut.Espresso, mjölk och mjölkskumLiksom en pizza inte är samma sak beroende på om du köper den i Verona, Rom eller Uppsala varierar säkert tillredningsmetoderna på Cappuccinon en aning mellan nord- och syditalien, det vet jag inte mycket om. Grunden för en bra Cappuccino är Espresso. Gör man espresson själv har man säkert järnkoll på hur den blir, den ska ha en tjock fin gyllenbrun crema och ta ungefär 25 sekunder att extrahera. Dock finns det många kaffebarer som serverar något som mer liknar och smakar överblivet kaffe från gårdagen. Passa er för det och klaga på en sån kaffebar. Mjölken ska enligt mitt tycke ha en temperatur nära 65 grader och skummet ska vara hårt och kompakt. Om baristan är duktig avslutar han sitt arbete med Cappuccinon med att dekorera vackert med ett löv eller ett hjärta (vad det betyder vet jag inte, men det ser snyggt ut) samt sprinkla på lite av er favoritkrydda ovanpå. Sockra sedan efter smak!Läs mer på: lifeinitaly.com[/url] kaffeinformation.se Hälsningar. Glen